Steirischer Apfelkuchen
Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g Butter
- 300 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 1 kg Äpfel
- 100 g Haselnüsse, gehackt
- 100 g Rosinen
- Saft einer Zitrone
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Zimt
- Für das Gitter:
- 400 g Marzipanrohmasse
- 200 g Aprikosnekonfitüre
- 200 g Puderzucker
- 1 TL Rum
- 4 Eiweiß
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Rosinen in einem Schälchen Wasser einweichen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel grob raspeln.
Die Rosinen gut abtropfen lassen, leicht ausdrücken und mit den Äpfeln, dem Zucker, dem Zitronensaft, den Haselnüssen, dem Zimt und der Zitronenschale vermischen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
Den Mürbeteig auf dem Backblech ausrollen und dabei einen Rand stellen.
Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker, dem Rum und den Eiweiß verrühren, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und damit ein Gitter auf die Apfelfüllung spritzen.
Den Kuchen ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:45 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:85 Minuten
- kcal pro Person:ca. 355
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Joana am 05.09.2008 |
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