Stubenküken in grüner Marinade

Zubereitung:

Dien Knoblauch schälen und zerdrücken.
Den Koriander waschen, abtrocknen und
fein hacken.
Die Chili waschen, entkernen und fein hacken.
Die Paprika kurz in einer Pfanne rösten, häuten,
entkernen und in Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
13 Knoblauchzehen mit drei Viertel des Korianders, dem
Limettensaft, der Hälfte des Kreuzkümmels und der Chili mischen,
die Stubenküken damit einreiben und mindestens 3 Stunden
im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Küken in einen Bräter legen und auf mittlerer Schiene
ca. 15 Minuten gar backen.
Tritt nach einem Einstich kein klarer Bratensaft aus dem Fleisch,
erneut in den Backofen stellen und weitergaren.
Die Paprika mit dem restlichen Knoblauch, der sauren Sahne,
dem restlichen Kreuzkümmel und der Chipotle-Salsa mischen
und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Stubenküken mit je einem Klecks Paprikasauce, den
Frühlingszwiebeln, den Kürbiskernen und dem restlichen Koriander
garnieren.