Sülze

Zubereitung:

Den Kopf gut säubern, Haare entfernen und sehr gut kochen ( ca. 90 min ).
Abkühlen lassen und den Sud aufheben.
Die Knochen entfernen und Kopf in kleine Stücke schneiden.
Den Sud abseien und das Fleisch erneut kochen.
Den gehackten Knoblauch, Lorbeer, Essig, Pfefferkörner und Salz dazu geben.
Wenn das ganze richtig kocht die Eier und geschnittenen Möhren in einem beliebigen Muster anordnen.
Zuerst das Fleisch einfüllen und dann die Brühe darüber geben bis alles bedeckt ist.
Die abgekühlte Sülze im Kühlschrank aufbewahren.