Tacos mit Pintobohnen

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und
in Streifen schneiden.
In einer leicht gefetteten Pfanne nacheinander
die Tortillas erwärmen und zum Warmhalten in ein
Tuch wickeln.
Die Bohnen abtropfen lassen, dabei einige Teelöffel
der Flüssigkeit auffangen und mit den Bohnen erwärmen.
In einem zweiten Topf die Chile verde aufkochen.
Die Tomartenwürfel, die Bohnen, den Koriander, die Chile
verde und die Zwiebel auf die Tortillas verteilen und mit der
sauren Sahne und den Salatstreifen garnieren.