Tagliatelle-Rucola-Salat

Zubereitung:

Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendem
Salzwasser bissfest garen, abschrecken und in einer
Schüssel mit 2 EL Olivenöl mischen.
Rucola waschen, die Stielenden entfernen, trocknen
und grob zerpflücken.
Die Garnelen aus der Schale lösen.
Am Rücken den dunklen Darm entfernen.
Den Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchknolle mit Schale quer halbieren.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini goldbraun anbraten, dann auf ein Küchenpapier geben und salzen.
In der gleichen Pfanne mit 3 EL Olivenöl die Knoblauchknolle
mit der Schnittseite nach unten und die Garnelen
3 Min. anbraten, Knoblauch entfernen und salzen.
Rucola, Tomaten und Zucchini mit den Tagliatelle mischen,
die Garnelen mit dem Öl aus der Pfanne zugeben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.