Tamales

Zubereitung:

Die Salatblätter waschen, trocken schleudern und
in Streifen schneiden.
Die Chillies waschen und klein hacken.
De Mais kochen und mit etwas geriebenem Käse
und den gehackten Chillies vermengen.
Die Bananenblätter in ca. 30 cm große Quadrate schneiden
und über einem offenem Feuer einige Sekunden erwärmen.
Die Margarine schaumig schlagen, das Backpulver, das Salz,
das Maismehl, den Zucker und den Kreuzkümmel unterrühren
und zu einer feinen, krümeligen Mischung verarbeiten.
Nach und nach die Brühe dazugießen.
Je 2 EL Teig auf ein Bananenblatt geben, in die Mitte des Teigs
die Mais-Chilimischung geben, die Blätter zu kleinen Teigtaschen
zusammenfalten und in Alufolie wickeln.
In einem Dampfkochtopf Wasser zum Kochen bringen und die
Teigtaschen in einem Gareinsatz abgedeckt ca. 40-60 Minuten
darin dünsten.
Mit etwas Salsa und den Salatstreifen garnieren.