Tintenfischsalat mit Lauch
Zutaten:
- 350 g küchenfertige Tintenfische
- 1 Stangen Lauch
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Weißwein (ersatzweise Brühe)
- 1 ½ EL Sherryessig
- 1 EL Orangensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Petersilie waschen und fein hacken.
Tintenfisch säubern, waschen und in feine
Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
Knoblauch und Tintenfische 1-2 Min. in 2 EL Olivenöl unter
Rühren anbraten, dann den Lauch zufügen, umrühren und sofort vom Herd ziehen.
Salzen und pfeffern.
Weißwein, Essig und Orangensaft verrühren und über den Tintenfisch geben.
Petersilie und restliches Öl untermischen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Zitrone in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten.
Informationen:
- Personen:2
- Vorbereitungszeit:60 Minuten
- Kochzeit:25 Minuten
- Gesamtzeit:85 Minuten
- kcal pro Person:ca. 267
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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eingetragen am 30.05.2006 |
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