Tomaten - Pesto
Zutaten:
- 8 Tomaten
- 200 ml Olivenöl
- 60 g Mandeln, gehackt
- 100 g Parmesan
- Saft von einer Limette
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Tomaten über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, mit Eiswasser abschrecken und die Haut entfernen.
Anschließend die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und zusammen mit den gehackten Mandeln pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Den Parmesankäse reiben und anschließend zusammen mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl zu dem Tomaten Pesto geben und alles gut verrühren.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:25 Minuten
- Gesamtzeit:25 Minuten
- kcal pro Person:ca. 345
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Nina am 21.05.2008 |
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