Tomaten Qiches

Zubereitung:

Die Butter mit dem Eigelb, dem Mehl, dem Eiswasser und ½ TL Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Ofen auf 2300 Grad vorheizen und zwei Formen (ca. 22x18 cm) einfetten.
Den Teig ausrollen, in die zwei Formen legen, Backpapier und Hülsenfrüchte darauf legen und den Teig ca. 15 Minuten blindbacken.
Anschließend die Hülsenfrüchte und das Backpapier wieder entfernen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken.
Den Schinkel in Würfel schneiden.
Die Eier mit dem Quark verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen, den Knoblauch, den Schinken und die Zwiebel dazugeben, alles gut verrühren und in die Formen geben.
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, die Stielansätze heraus schneiden, die Scheiben in die Formen legen, mit dem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.