Tomaten Spaghetti

Zubereitung:

Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und klein hacken.
In einem Topf da Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
Die Oliven in Spalten schneiden, zusammen mit den Schältomaten zu den Zwiebeln geben, mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen, aufkochen lassen und anschließend bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
In reichlich Salzwasser die Spaghetti bissfest garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Von den Tomaten die Haut entfernen, entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Tomatensoße mit dem Cayennepfeffer abschmecken und mit den Spaghetti mischen.
Auf Tellern anrichten und mit dem Parmesankäse und den Tomatenwürfeln bestreuen.