Tomaten- Tortellini
Zutaten:
- 750 g Tortellini aus dem Kühlregal
- 9 Tomaten
- 300 g Kirschtomaten
- 1 ½ Zwiebeln
- 1 ½ Bund Rucola
- 12 Artischockenherzen in Öl eingelegt
- 3 EL Basilikum, gehackt
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 ½ TL Zucker
- 1 ½ EL Zitronensaft
- 5 EL Öl
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und grob klein schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, klein hacken und im dem Öl andünsten.
Dann die Tomaten dazugeben. Mit dem Zucker, Pfeffer und Salz würzen und ca. 15 Minuten garen.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Den Rucola waschen, trocken schleudern und grob zerhacken.
Die Artischockenherzen vierteln und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Die Tortellini nach Anweisung garen, abtropfen lassen, mit der Soße und den Salatzutaten mischen und mit dem Basilikum bestreuen.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:20 Minuten
- Gesamtzeit:35 Minuten
- kcal pro Person:ca. 280
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Katja am 23.06.2008 |
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