Tomaten mit Mozzarella

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Frühstücksspeck und die Tomatendeckel in feine Würfel schneiden.
In einer beschichteten Pfanne den Speck anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen,
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Von dem Toastbrot die Rinde entfernen, das Toastbrot in Würfel schneiden und in der Pfanne mit dem Speckfett rösten.
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Das Basilikum unter kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Mozzarellawürfel mit dem Basilikum, den Toastwürfeln und den Tomatenwürfeln vermengen, mit den Kräutern der Provence würzen und in die Tomaten füllen.
Die Tomaten in eine Auflaufform geben, mit der Brühe übergießen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
Vor dem Servieren mit den Oreganoblättchen garnieren.