Tomatensuppe
Zutaten:
- 2 Zwiebeln
- 1 kg reife Tomaten
- 500 ml Brühe
- 20 g Weizenmehl
- 20 g Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1-2 TL gehackte Basilikumblätter
- 1-2 TL gehackte Thymianblätter
- ½ TL Tabasco
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Tomaten waschen, vierteln und würfeln.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel
darin glasig dünsten.
Die Tomatenwürfel hinzufügen, kurz mitdünsten und
mit Mehl bestäuben.
Das Tomatenmark unterrühren, Brühe hinzugießen,
zum Kochen bringen und abgedeckt 10-15 Minuten
kochen lassen.
Suppe durch ein Sieb streichen, nochmals erhitzen und
mit Tabasco, Zucker, Paprika, Pfeffer und Salz abschmecken.
Thymian - und Basilikumblättchen unterrühren.
Suppe auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:25 Minuten
- Gesamtzeit:40 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
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eingetragen am 03.06.2006 |
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