Tramezzini mit Tomaten und Schinken

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit einem
gehäuften Teelöffel Salz mischen.
In die Mitte eine Vertiefung drücken.
Die Milch lauwarm erhitzen.
Die Hefe zerbröseln, mit der Milch verrühren und
in die Vertiefung geben. Mit etwas Mehl verrühren.
Die Schüssel abgedeckt 30 Minuten an einem
warmen Ort gehen lassen.
Ca. ¼ l lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu
einem glatten Teig kneten.
Weitere 45 Minuten gehen lassen.
Eine Kastenform einfetten.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten, in die Form geben,
glatt streichen und im Backofen auf der mittleren
Schiene 15 Minuten backen.
Dann die Hitze auf 190 °C herunterschalten und weitere
25 Minuten backen.
Die Milch mit dem Frischkäse glatt rühren.
Rucola waschen, abtrocken und die Blätter
grob zerkleinern.
Die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden.
Das Sandwich-Brot in Scheiben schneiden.
Alle Scheiben mit Frischkäse bestreichen.
Die Hälfte der Scheiben mit Tomaten belegen,
den Schinken darauf legen und den Rucola darauf verteilen.
Mit den restlichen Brotscheiben bedecken,
leicht andrücken und diagonal halbieren.