Tunesisches Sandwich

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen und ein
Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Tomaten waschen und halbieren.
Die Paprikaschoten waschen, die Kerne mit den
Häutchen und die Stiele entfernen und ebenfalls halbieren.
Beides mit der Haut nach oben auf das Backblech legen,
den Knoblauch ungeschält dazulegen und auf mittlerer
Schiene ca. 20 Minuten backen.
Leicht abkühlen lassen und häuten.
Den Knoblauch halbieren und das Knoblauchfleisch
herauslöffeln.
Von den Tomaten einen Teil der Kerne herausschaben.
Alles gut durchhacken und anschließend in eine Schüssel geben.
In einem Mörser den Koriander fein zerdrücken,
zusammen mit 2 EL Öl und dem Zitronensaft zu dem Gemüse
geben und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Thunfisch abtropfen lassen, in Stücke zupfen, mit dem
restlichen Öl, den Kapern und der Harissa vermischen
und salzen.
Die Salatblätter waschen und abtrocknen.
Die Fladen aufschneiden und die untere Hälfte mit den
Salatblättern belegen.
Den Thunfisch und das Gemüse darauf verteilen und das Fladen
wieder zusammenklappen.