Überbackener Fisch

Zubereitung:

Den Fisch waschen und in Stücke schneiden, schwach salzen und abtropfen lassen.
Die Auflaufform leicht einfetten.
Die Fischstücke hineinlegen und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln bedecken.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Stücke mit Wein beträufeln.
Aus Öl, Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer eine Mischung herstellen und gut durchrühren.
Die halbe Menge über den Fisch gießen.
Semmelbrösel, Knoblauch und Petersilie vermischen und die hälfte über den Fisch geben.
Dann das Gericht mit Tomatenscheiben belegen.
Darüber die übrige Sauce und die Mischung mit den Semmelbrösel geben.
Der Fisch wird im Backofen bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten gebacken.