Walnuss-Paprikapaste

Zubereitung:

Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Paprikaschoten waschen und der Länge
nach halbieren.
Die weißen Häutchen mit den Kernen und die
Stiele herausmachen und mit der
Haut nach oben auf das Backblech legen.
Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die
Haut fast schwarz ist.
Die Petersilie waschen, abtrocknen und die Blättchen
abzupfen.
In einem Sieb den Joghurt abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten häuten.
Das Brot und die Walnüsse fein reiben.
Die Butter in einer Pfanne leicht erhitzen und die Brotkrümel
mit den Nüssen ca. 2-3 Minuten darin rösten.
Den Knoblauch schälen, in grobe Stücke schneiden
und zusammen mit den Paprikaschoten fein pürieren.
Die Nussmischung und den Joghurt unterrühren und mit Harissa
und Salz würzen.
In eine Schüssel füllen und mit der Petersilie garnieren.