Weihnachtssuppe

Zubereitung:

Das Fleisch kochen und den Schaum abschöpfen, der sich
beim Kochen bildet. Mit Salz würzen und die Hitze verringern .
Etwa 2 Std. auf kleiner Flamme kochen. Die Brühe abseihen,
erneut im Topf aufkochen und den Reis zugeben. Wenn der
Reis kocht, die Ei ? Zitronen ? Soße vorbereiten. Die Eier
gut verquirlen und langsam den Zitronensaft einrühren.
Mit einem Esslöffel Brühe nehmen und vorsichtig einrühren.
Die Suppe von der Flamme nehmen und die Soße zugeben.
Mit Frischgemahlenem Pfeffer servieren.