Weiße Schokoladenmousse mit Erdbeeren

Zubereitung:

In einem Topf die Schlagcreme und die weiße Kuvertüre bei geringer Hitze schmelzen, gut durchrühren und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Am nächsten Tag mit einem Handrührgerät steif schlagen.
Die Mandelkekse zerbröseln, die Erdbeeren waschen und halbieren. Die Mandelkeksbrösel auf Dessertgläser verteilen, die Kuvertüre-Masse draufgeben, die Erdbeeren drauflegen und mit weißen Kuvertürespänen und Minzblättchen garnieren.