Weizenkeimbrot

Zubereitung:

Den Weizen fein mahlen, die Trockenbackhefe
und die Weizenkeime dazugeben, gut mischen
und alles ca. 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem
glatten Teig verarbeiten.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich vergrößert
hat, noch mal mit den Händen durchkneten und zu einer
Rolle formen.
Eine Kastenbackform einfetten, das Brot hinein legen,
abdecken und nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen
Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig der Länge nach einschneiden, mit Wasser
bestreichen und auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen.