Zitronen-Joghurtkuchen

Zubereitung:

Die Zitronen gut unter warmem Wasser abschrubben
und die Schale dünn abreiben.
Von 1 ½ Zitronen den Saft auspressen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter schmelzen, mit einem Teil eine Backform ausstreichen;
den anderen Teil mit dem Honig, dem Joghurt und den Eiern zu einer
Creme schlagen.
Das Backpulver mit der Zitronenschale, dem Zimtpulver und dem
Grieß vermischen und vorsichtig unter die Joghurtcreme heben.
Den Teig in die Backform füllen und auf mittlerer Schiene ca.
35-40 Minuten leicht braun backen.
Den Zitronensaft mit dem Zucker und 300 ml Wasser bei mittlerer
Hitze heiß werden lassen und ca. 15 Minuten kochen, bis er dickflüssig
wird.
Dann von der Herdplatte nehmen.
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, mit einer Rouladennadel
ganz oft einstechen, den Zuckersirup darüber verteilen und kalt
werden lassen.
Der Kuchen sollte mindestens ½ Tag durchziehen.