Zitronenschnittchen

Zubereitung:

Blätterteig auftauen lassen ( ca. 30-60 min )
Den Backofen auf 225° vorheizen.
Den Blätterteig auf einer Fläche mit bestäubtem Mehl zur doppelter Länge ausrollen.
Das Backblech kalt abspülen und zwei Teigplatten darauf legen.
Zitronensaft, Zitronenschale, Zucker, Mandeln und das Eigelb mischen und auf den Platten verteilen.
Die Teigränder mit Eigelb bestreichen und die zwei anderen Platten darauf legen.
Die Ränder leicht zusammen drücken und den Deckel mit dem restlichen Eigelb versehen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Ofen 10-15 min Backen.
Das noch heiße Gebäck mit dem Zitronengelee bestreichen.
Den kalten Kuchen in 8 gleiche Teile schneiden.