Zitrussuppe

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Die Chili waschen, entkernen und klein hacken.
Die Limetten auspressen und das Fruchtfleisch in
Würfel schneiden.
Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
Eine große Pfanne erhitzen.
Die andere Zwiebel halbieren, aber nicht schälen
und zusammen mit dem Knoblauch, ebenfalls mit Schale,
in der Pfanne braten, bis die Schale braun und der
Knoblauch weich ist.
Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel
darin andünsten.
Das Wasser und die Brühe dazugießen und aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und ein paar Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, hacken und mit
der Chili, dem Oregano, den Tomaten und dem Kreuzkümmel
in die Suppe geben.
Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Schalen der Zitrusfrüchte dazugeben, mit Pfeffer und Salz
würzen und erneut ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Dann die Suppe von der Herdplatte nehmen, die Säfte und
das Limettenfleisch dazugeben, auf Tellern verteilen
und mit dem Koriander garnieren.