Zucchinipastete

Zubereitung:

Die Zucchini säubern, waschen und in Stücke schneiden.
In einem Topf Salzwasser erhitzen und die Zucchini darin kochen, gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel auf einer Gemüsereibe raspeln, mit den Zucchini in eine Pfanne geben und erhitzen bis sie die Flüssigkeit aufgesaugt haben.
Die Margarine dazugeben und kurz unterrühren.
Petersilie, Salz, Pfeffer, Käse und die verquirlten Eier unter mischen.
Eine Auflaufform mit Öl bestreichen und die hälfte des Strudelteigs hinein legen und mit ÖL bestreichen.
Die Mischung einfüllen, gleichmäßig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Die Teigplatten mit Öl einstreichen.
Das oberste Blatt einschneiden und im Backofen bei mittlerer Hitze ca.45-55 min backen.