Zucchinisalat mit Chorizo

Zubereitung:

Die Zucchinis waschen und in dünne Scheiben
schneiden.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Chorizo in Würfel schneiden.
Die Zucchinischeiben ca. 3-4 Minuten in kochendem
Salzwasser garen und dann gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Chorizo knusprig braten,
dabei das überschüssige Fett abgießen.
Die Zucchini dazugeben und unter Rühren einige
Minuten dünsten.
In eine Schüssel geben, mit Pfeffer, Limettensaft
und Salz würzen und mit dem Koriander bestreuen.