Zweierlei Konfekt mit Mokkabohnen

Zubereitung:

Für das helle Konfekt:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch mit Sahne und Vanillezucker und Zucker
langsam erhitzen, nicht kochen lassen
und dabei ca. 10 Minuten mit einem Schneebesen
schlagen.
Die ausgedrückte Gelatine, in der heißen Sahne auflösen
und gut verrühren.
In einer flachen, rechteckigen Form 12 Stunden
in den Kühlschrank stellen.
Für das dunkle Konfekt:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Amaretti in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz
sehr fein zerkrümeln.
Die Milch lauwarm erhitzen.
Das Eiweiß und die Eier und mit dem Zucker kräftig
verrühren- nicht schaumig schlagen.
Kakao, Amaretti, Kaffeepulver und Rum mit etwas
lauwarmer Milch unter die Eiercreme rühren,
die restliche Milch dann nach und nach unterrühren.
Eine rechteckige Form einfetten und die Mischung
hineingießen.
Die Masse sollte die gleiche Höhe haben wie die helle
Konfektmasse, wenn nötig, etwas Milch dazugeben.
Die Form mit Alufolie abdecken und in ein tiefes
Backblech stellen, bis kurz unter den Rand mit
kochendem Wasser auffüllen und im Backofen
ca. 30 Minuten stocken lassen.
Herausnehmen, etwas abkühlen und im
Kühlschrank auskühlen lassen.
Beide Konfektsorten in gleichgroße Quadrate schneiden.
Diese schachbrettartig auf eine Platte setzen.
Die hellen Konfektstücke mit je einer Mokka-Schokobohne,
die dunklen mit je einem Tupfer Sahne garnieren.