Zwiebelkuchen

Zubereitung:

Das Mehl zusammen mit dem Eiswasser, dem Backpulver, der Butter, dem Ei und dem Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Den Speck in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Speck darin auslassen, die Zwiebeln dazugeben, andünsten und anschließend abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und eine Quicheform einfetten.
Den Sauerrahm mit den Eiern verrühren, mit dem Kümmel, Pfeffer und Salz würzen und mit den Zwiebeln vermischen.
Den Teig in die Form legen, die Zwiebelmischung darauf verteilen und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.