bayrischer Krautsalat

Zubereitung:

Die äußeren Blätter von dem Weißkohl entfernen, den Kohl vierteln, den Strunk entfernen, den Kohl waschen, klein schneiden, mit dem Salz vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Den Speck in Würfel schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Speck darin andünsten.
Die Flüssigkeit von dem Kohl abgießen und den Speck mit dem Kohl vermengen.
Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden, mit dem restlichen Öl und dem Essig verrühren und mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz würzen.
Den Kohl mit der Sauce vermischen und gut ziehen lassen.