eingemachtes Kalbfleisch
Zutaten:
- 750 g Kalbsbrust
- 1 Karotte
- 125 ml heiße Brühe
- 1 Zwiebel
- 60 g Butter
- 125 ml trockener Weißwein
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kapern
- 1 TL Essig
- 2 EL saure Sahne
- 1 TL Zucker
- 1 TL Stärkemehl
- Pfeffer
- Salz
- Streuwürze
Zubereitung:
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Kalbsbrust würfeln, in der Butter
anbräunen, mit Mehl bestäuben, pfeffern
und salzen.
Die Zwiebel schälen.
Die Karotte und die Zwiebel klein schneiden,
zu dem Fleisch geben und mit der Brühe bedecken.
Den Essig und die Kapern dazugeben.
Das Fleisch langsam garen, mit dem Weißwein
aufgießen und mit der Streuwürze, etwas
Zucker und dem Zitronensaft abschmecken.
Die saure Sahne mit dem Stärkemehl verrühren
und die Sauce damit binden.
Informationen:
- Personen:4
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:35 Minuten
- Gesamtzeit:45 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
-
Preis:
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Bewertung:   |
eingetragen am 27.05.2006 |
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