gefüllte Fleischtomaten

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und Deckel davon abschneiden.
Das Fruchtfleisch herausschaben und würfeln.
Die Innenseiten der Tomaten mit dem Kräuteraroma und dem
Pfeffer bestreuen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Eine Auflaufform einfetten, die Tomaten nebeneinander hineinsetzen
und das Fruchtfleisch außen herum verteilen.
Ca. 1 cm hoch Bouillon dazugießen.
Den Spinat waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.
Die Creme fraiche mit dem Pfeffer, den Eiern und dem Estragon
verquirlen.
Den Spinat in die Tomaten füllen, die Eiermischung darüber
geben, die Deckel aufsetzen und auf mittlerer Schiene
ca. 25-30 Minuten überbacken.