gefüllte Tomaten
Zutaten:
- 16 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 240 g Rundkornreis
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Vogelkorinthen
- 2 EL Butter
- 4 EL Pinienkerne
- 2 TL getrocknete Minze
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in sehr feine
Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen und den Reis
und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Minze, den Korinthen und die Pinienkerne
dazugeben und gut mit Pfeffer und Salz würzen.
Mit ca. 200 ml Wasser knapp bedecken, aufkochen
lassen und abgedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher
Hitze garen lassen.
Die Tomaten waschen, von jeder Tomate einen kleinen
Deckel abschneiden und die Tomarten aushöhlen.
Die Reismasse abschmecken, in die Tomaten füllen
und diese nebeneinander in einen Topf setzen.
Die Tomatendeckel wieder drauflegen, mit Butterflöckchen
belegen und die Brühe dazugießen.
Aufkochen lassen und abgedeckt ca. 20-25 Minuten bei
geringer Hitze schmoren lassen.
Informationen:
- Personen:8
- Vorbereitungszeit:20 Minuten
- Kochzeit:40 Minuten
- Gesamtzeit:60 Minuten
- kcal pro Person:ca. 250
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen am 04.06.2006 |
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