gefüllte Weinblätter

Zubereitung:

Die Weinblätter ca. 12 Minuten in kochendem
Wasser blanchieren, abtropfen lassen und die
harten Stängel entfernen.
Die Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
In einer Pfanne 3 El Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln
und die Pinienkerne darin andünsten.
80 ml heißes Wasser, den Zimt, den Salz, den
Reis, den Pfeffer, den Korinthen und den Piment
dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze
ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter waschen, fein hacken und unter den
Reis rühren.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Weinblätter mit der glänzenden Seite nach unten
legen, je 2 TL Füllung darauf geben , das breite Ende
des Blattes über die Füllung schlagen, die Außenseiten
nach innen schlagen und das Blatt zur Spitze hin aufrollen.
Die Röllchen nebeneinander mit der Spitze nach unten
in einen Topf legen, mit dem Zitronensaft und dem
Öl beträufeln und mit einem umgedrehten Teller
beschweren.
Die Blätter mit heißem Wasser bedecken, aufkochen
und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten
köcheln lassen.
Im Topf abkühlen lassen.