gefüllte Zucchiniblätter

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und klein hacken.
Das Fleisch pürieren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die
Schalotten darin glasig dünsten.
Den Basilikum waschen und zupfen.
Alles mit den Eiern, dem Pfeffer und dem Salz
verkneten.
Aus den Blüten die Stempel brechen, den Fleischteig
einfüllen und die Blütenenden zusammen drücken.
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
In eine Auflaufform 4 EL Öl geben, die Blüten hineinlegen
und mit dem Zitronensaft und dem restlichen Öl überträufeln.
Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.