gekochte Linsen mit Früchten

Zubereitung:

Das Wasser zusammen mit den Linsen aufkochen, dann die
Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten garen.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und grob hacken.
Den Apfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
Die Tomate waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Ananas ebenfalls schälen und würfeln.
Die Banane schälen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch und die
Zwiebel darin weich dünsten.
Die Apfelwürfel dazugeben und goldbraun braten.
Die Tomatenwürfel und die Ananasstücke dazugeben und bei
mittlerer Hitze kochen, bis der Saft eingedickt ist, hin und wieder
dabei umrühren.
Die Linsen abgießen, dabei 60 ml der Kochflüssigkeit auffangen.
Die Linsen zu der Mischung in die Pfanne geben, etwas
Kochflüssigkeit dazugießen und ca. 1 Minute erwärmen.
Die Bananenstücke dazugeben, mit dem Cayennepfeffer und dem
Salz würzen und mit der Petersilie garnieren.