gekochter Hummer

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe
schneiden.
Den Hummer der Länge nach halbieren.
Die Butter mit dem Limettensaft, dem Koriander,
dem Chilipulver und dem Knoblauch vermischen
und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Diese Chilibutter auf die Schnittseite der Hummer streichen,
dabei alle Unebenheiten damit ausfüllen.
Den Hummer locker in Alufolie einwickeln und mit der
Schnittseite nach oben ca. 15 Minuten auf einem heißen
Holzkohlegrill dünsten.
Auf Tellern verteilen und mit der Salsa und den
Limettenspalten servieren.