gemischter Kebabspieß

Zubereitung:

Das Hähnchenfleisch waschen, abtrocknen und
in Würfel schneiden.
Den Safran in 1 EL lauwarmes Wasser rühren, mit
dem Öl und dem Zitronensaft verrühren, mit Pfeffer und
Salz würzen, das Fleisch dazugeben und ca. 4 Stunden im
Kühlschrank kalt stellen.
Die Kräuter waschen, abtrocknen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Das Hackfleisch mit den Kräutern, 1 EL kaltem Wasser, den
Gewürzen und der Zwiebel mischen, zu einem Fleischteig
verkneten, ca.1 EL Fleischteig zu einem Fleischbällchen formen,
leicht abflachen und abwechselnd mit den Hähnchenwürfeln auf
Grillspieße stecken.
Mit dem restlichen Öl einpinseln.
Eine Pfanne erhitzen und die Spieße darin ca. 12 Minuten
braun braten, dabei einmal wenden.