gratinierter Orangenreis

Zubereitung:

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren.
Die Orangen mit heißem Wasser abwaschen,
abtrocknen, die Schale abreiben und die Orangen
auspressen.
In einem Topf die Milch aufkochen und die Vanilleschote,
den Reis, den Salz und die Orangenschale hineinrühren.
Zudecken und ca.25 Minuten bei sehr geringer Hitze garen.
Anschließend auskühlen lassen.
Den Backofen auf 225°C vorheizen.
Das Ei mit dem Zucker, dem Blütenwasser, dem Eigelb und
50 ml Orangensaft cremig schlagen.
Nach und nach die Reismasse unterrühren.
In Portionsförmchen füllen und auf oberster Schiene ca.
5 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.