gratinierter Staudensellerie

Zubereitung:

Den Sellerie waschen und der Länge nach halbieren.
50 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Schalotten schälen, würfeln und in dem Fett dünsten.
Den Knoblauch schälen, pürieren und zusammen mit dem
Sellerie zu den Schalotten geben.
Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dünsten.
Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden.
Den Sellerie aus der Pfanne nehmen.
In den Fond den Weißwein gießen und mit Pfeffer und
Salz würzen.
Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Den Sellerie wieder dazugeben, mit den Tomaten und
dem Parmesankäse bestreuen, die restliche Butter darüber
gießen und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten überbacken.
Die Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen.