grüner Reis

Zubereitung:

Den Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken.
Die Zwiebeln mit Schale halbieren und zusammen
mit der Chili und dem Knoblauch samt Schale in einer Pfanne
leicht anrösten.
Die Pfanne abdecken und das Gemüse abkühlen lassen.
Die Chili häuten, entkernen und grob zerkleinern.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und ebenfalls grob
zerkleinern.
Das Gemüse zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Koriander
fein pürieren.
In einem Topf das Öl erhitzen und den Reis darin leicht braun
anbraten.
Hin und wieder umrühren.
Das Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Reis
gar ist.
Von der Herdplatte nehmen, den Reis auflockern, abdecken und
ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Korianderzweig garnieren.