mexikanische Bohnen

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und mit Wasser bedeckt über
Nacht einweichen.
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Streifen
schneiden.
Den Thymian-, Minze- und Petersilienzweig waschen
und trocken schütteln.
Das Wasser von den Bohnen abschütten, mit frischem
Wasser bedecken, den Thymian, die Minze und die
Petersilie dazugeben und aufkochen lassen.
Dann die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden bissfest garen.
Die Zwiebel dazugeben und die Bohnen weich kochen.
Die Tortillas erwärmen und warm halten.
Das Wasser abgießen und die Bohnen mit Salz würzen.
Schüsseln mit den Tortillas auslegen, die Bohnen
hineingeben und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.