mexikanische Pasta

Zubereitung:

In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen.
Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel
schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein hacken.
Die Chorizos in Scheiben schneiden.
In reichlich Salzwasser die Nudeln mit den Lorbeerblättern
bissfest garen.
Abgießen, die Lorbeerblätter entfernen, die Nudeln mit klarem
Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
In einer Pfanne die Chorizoscheiben anbraten, den Knoblauch,
die Zwiebel und die Paprika dazugeben und weich garen,
dabei hin und wieder umrühren.
Den Oregano, die passierten Tomaten, das Chilipulver, die
Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel dazugeben und von der
Herdplatte nehmen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Nudeln mit er Sauce vermischen, in eine Auflaufform geben,
glatt streichen, mit dem Käse bestreuen und auf mittlerer Schiene
ca. 15 Minuten leicht braun backen.
Mit dem Koriander garnieren.