milde Chilisauce

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Mit Hilfe einer Metallzange die Chillies über
einem offenen Feuer rösten, in einer Schüssel
mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen
lassen.
In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen.
Die Chillies entkernen, grob zerkleinern, fein pürieren
und in die Brühe geben.
Die Mischung in einen Topf geben, den Knoblauch, das
Maismehl, den Limettensaft und den Kreuzkümmel
dazugeben, aufkochen und eindicken lassen.
Je nach Geschmack mit Salz abschmecken.