pikante Schnecken mit Tomatenpesto

Zubereitung:

Die Blätterteigplatten nebeneinander auslegen und
etwa 10 Minuten auftauen lassen.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Tomaten abtropfen lassen und fein hacken.
Tomaten mit Öl, Knoblauch, Pinienkernen und einem
Esslöffel Parmesan pürieren.
Die Platten aufeinander legen und zu einem Rechteck
von ca.15 x 35 cm ausrollen.
Die Ränder mit einem Messer gerade schneiden
und das Tomatenpesto gleichmäßig auf den Teig verstreichen.
Die Teigplatte der Länge nach von beiden Seiten her fest
zusammenrollen, damit der Teig beim Backen hält.
Die Rolle im Kühlschrank 20 Minuten fest werden lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Milch mit dem Eigelb verrühren.
Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 1 cm dicke
Scheiben schneiden und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten knusprig backen.
Sofort mit dem restlichen Parmesan bestreuen
und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.