rote Linsensuppe

Zubereitung:

Die Karotten und die Zwiebel schälen, würfeln und
zusammen mit 1 EL Butter in einem Topf kurz anbraten.
Die Linsen dazugeben und weiterrühren, bis sie von dem
Fett überzogen sind.
Den Joghurt und die Gemüsebrühe dazugeben, gut verrühren,
abdecken und bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab durchmixen, mit Pfeffer, Zitronensaft und
Salz würzen und warm stellen.
Von dem Toastbrot die Rinde entfernen und das Brot würfeln.
In einer Pfanne die Hälfte der restlichen Butter zerlassen und die
Brotwürfel von allen Seiten darin knusprig braten.
In einer zweiten Pfanne die restliche Butter zerlassen und mit
dem Paprikapulver verrühren, bis die Butter rot verfärbt ist.
Die Suppe auf Tellern verteilen, mit den Brotwürfeln bestreuen
und die Paprikabutter darüber verteilen.