sauer eingelegtes Gemüse

Zubereitung:

Den Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Blumenkohl waschen und die Röschen abteilen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und in Stifte schneiden.
Die Chillies waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Sellerie, die
Zwiebel, die Paprika, den Knoblauch, den Blumenkohl, die
Möhren, und die Chillies darin ca. 1 Minute leicht andünsten.
Den Apfelessig, den Oregano, den Kreuzkümmel und das
Lorbeerblatt dazugebe, mit Pfeffer und Salz würzen, mit Wasser
bedecken und ca. 5-10 Minuten bissfest kochen.
Abschmecken, eventuell noch Essig dazugeben, abkühlen
lassen und als Relish servieren.