überbackener Gemüsetoast

Zubereitung:

Blumenkohl waschen, in Röschen teilen,
in mildem Salzwasser 8-10 Minuten garen,
abtropfen lassen und warm stellen.
Kochwasser aufheben.
Broccoli waschen, in Röschen teilen.
Stiele schälen und würfeln.
Den Broccoli im Blumenkohlwasser mit gekörnter
Brühe ca. 5 Minuten garen, abgießen und pürieren.
Tomaten enthäuten und würfeln.
50 g von dem Käse reiben, den restlichen Käse in
Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen, zerdrücken und in 10 g der
erhitzten Butter andünsten. Broccolipüree darin erhitzen,
mit geriebenem Käse und Creme fraiche verrühren
und mit Pfeffer würzen.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Toastscheiben rösten und mit der restlichen Butter bestreichen.
Blumenkohlröschen darauf verteilen und Broccolicreme darüber geben.
Toast auf ein Backblech setzen, mit Tomatenwürfeln bestreuen,
mit Käsescheiben bedecken und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10-12 Minuten backen.