ungarischer Gulasch
Zutaten:
- 2 kg magerer Rinderbraten
- 8 Knoblauchzehen
- 500 g Schweineschmalz
- 2 Tuben Tomatenmark
- 4 große Zwiebeln
- 2 Flaschen trockenen Rotwein
- 4 EL Paprika edelsüß
- 4 EL Paprika scharf
Zubereitung:
In einem Bräter das Schweineschmalz
erhitzen.
Das Fleisch in ca. 15 Stücke teilen,
in dem Schmalz anbraten und wieder
herausnehmen.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen,
fein hacken, in dem Bratenfett glasig dünsten
und das Fleisch wieder dazugeben.
Paprika und das Tomatenmark darunter mischen,
etwas anrösten und mit etwas Rotwein ablöschen.
Wasser dazugießen, bis das Fleisch knapp mit
Flüssigkeit bedeckt ist.
Das Ganze ca. 3 Stunden köcheln lassen und
dabei immer wieder Rotwein und Wasser auffüllen,
so dass die Sauce dickflüssig ist.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:180 Minuten
- Gesamtzeit:210 Minuten
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bild:
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eingetragen am 27.05.2006 |
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