ungarisches Karpfengulasch
Zutaten:
- 1,2 kg Karpfenfilets
- 600 g Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 1 Stück Bio-Zitronenschale
- 45 g Butter
- 120 g rote Paprika
- 1100 ml Fischfonds
- 1 ½ EL Paprikapulver , edelsüß
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in der Butter andünsten.
Ca. 2 Minuten das Paprikapulver anschwitzen.
Da Fischfond dazu gießen und kurz einkochen lassen.
Die Paprika waschen, die Kerne entfernen und würfeln.
Die Tomaten waschen, ebenfalls in Würfel schneiden und die Stielansätze entfernen.
Beides zu dem Fond geben und ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Das Karpfenfilet unter kaltem Wasser abspülen, abtupfen, in Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und zusammen mit der Zitronenschale in die Soße geben.
Zur Hälfte abdecken und ca. 5 Minuten garen lassen.
Informationen:
- Personen:6
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:60 Minuten
- Gesamtzeit:90 Minuten
- kcal pro Person:ca. 355
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Schwierigkeitsgrad:
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Preis:
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Bewertung:  |
eingetragen von Ramona am 30.06.2008 |
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