würziges Schweinefilet

Zubereitung:

Schweinefilets mit kaltem Wasser abspülen,
abtrocknen um enthäuten.
Die Filets ca. 30 Minuten in der Sojasauce einlegen,
dazu die Filets mit Sojasauce begießen, abdecken,
kalt stellen und gelegentlich wenden.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Dann die Filets mit Pfeffer, Majoran, Paprika und Salz
würzen, in eine Form legen und mit der zerlasse Butter
bestreichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Das fertige Fleisch mit Alufolie zudecken und
bei Zimmertemperatur noch einige Minuten ruhen lassen.
Den Bratensatz mit Fleischbrühe unter Rühren vom Boden
der Form lösen und in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Mehl mit Wasser verrühren, zu der Flüssigkeit geben,
zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten kochen lassen.
Die Sahne unterrühren.
Die Sauce mit Pfeffer, Sojasauce von der Marinade und
Salz abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte
anrichten mit der Sauce servieren.