Top Ten Fleisch

Käserolle

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen,...
Überbackene Kartoffeln

Kartoffeln waschen und gut abbürsten. In Salzwasser für max. 15. Min fast gar...
Hähnchen-Wraps Athen

Feta in eine Schüssel bröseln, Knoblauch dazu pressen, Joghurt und Dill...
Frühlingsrollen

Frühlingsrollenblätter mit einem Küchentuch bedeckt auftauen lassen....
Mini-Hamburger

Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Weckmehl und den Gewürzen gründlich mischen...
Schinkenplatte

Den Schinken dekorativ und nicht zu dicht übereinander auf einer Platte...
Baquette mit Käsefüllung

Baquettes aufbacken und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in...
Käse-Reis-Kroketten

Den Reis zubereiten, anschließend die Zwiebeln klein hacken. Das Olivenöl...
Käsesuppe

Das Mett und das Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Champignons...
Reiskugeln

Reis waschen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Knoblauch und...

Neue Rezepte

Käse-Porree-Suppe

Den Porree waschen und in Ringe schneiden. In einem großen Topf das Öl...
Nacht

1. Leber 20 Minuten kochen 2. Kartoffel kochen 3. Zwiebel kleinschneiden...
Spargeleintopf mit Klößen

Die Butter schaumig schlagen, die Eigelb und den Gouda unterrühre, mit Muskat...
Kürbissuppe mit Majoran

Den Kürbis nach dem entkernen in Stücke schneiden. Nun die Butter erhitzen,...
Gurkensuppe

Die Gurken waschen und ungeschält raspeln. Die Zwiebeln schälen und klein...
Kiwi-Canapés mit Walnusscreme

Gehackte Walnüsse und Schinkenwürfel mit dem Joghurt und dem Frischkäse...
Mortadella mit Marsala-Creme

Die Zwiebeln nach dem Schälen in Würfel schneiden. Die Möhren ebenso in...
Käsesuppe

Das Mett und das Hackfleisch in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Champignons...
Käserolle

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen,...
Gemüse-Rindfleischsuppe

Das Rindfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken....

Die Klasse macht's! Gleichgültig, ob warm oder kalt: Vorspeisen Fleisch bedürfen besonderer Aufmerksamkeit. Unbedingt nötig ist eine Abstimmung mit den Gängen, die noch kommen sollen. Hier gilt das Prinzip: keine Wiederholung, weder bei den Hauptzutaten, noch bei der Zubereitung. Ausnahme: reine Themenmenues. Und noch etwas ist zu beachten: Alles soll zueinander passen, eine asiatische Frühlingsrolle mit Hühnerfleisch macht sich nicht allzu gut als Vorbereitung auf einen Schweinsbraten mit Semmelkloß. Dann aber bieten die Küchen der Welt alle nur denkbaren Variationen. Die Palette der Möglichkeiten ist weit: Angefangen von den klassischen französischen Pasteten und Terrinen, die kalt, gerne mit einer kleinen Sauce und Salatgarnitur serviert werden über kleine Blätterteiggebilde, gefüllt mit feinstem Ragout, bis hin zu asiatisch marinierten Spießchen auf Reis. Ebenso einsetzbar sind italienischen Spezialitäten wie Carpaccio oder Vitello tonnato, eine besondere kühle Kostbarkeit an heißen Tagen. Nur eines gilt es nun noch zu beherzigen: halten Sie sich mit den Mengen zurück. Hier zählt nicht die Masse des Gebotenen.